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“動物福利是一個系統(tǒng)的工程。倡導動物福利，并非單純?yōu)榱藙游锉旧�。從整個食物鏈來看，動物的健康和安全，直接關乎人的健康與安全�！敝袊r業(yè)國際合作促進會常務副會長兼秘書長席春玲近日接受21世紀經濟報道記者專訪時表示。
動物福利在國外已有100多年的發(fā)展歷史，迄今已有100多個國家在法律層面涉及動物福利的內容。世界動物衛(wèi)生組織關于陸生和水生動物的法典，涉及保護動物健康與福利的相關標準與指南。
席春玲指出，當前，中國邁入高質量發(fā)展階段，中國百姓對更加綠色、安全、健康、優(yōu)質的農食產品的需求也在增加。在此背景下，對于動物福利的理念倡導與相應實踐，有助于實現(xiàn)上述需求。
2018年，聯(lián)合國糧農組織等16家機構共同發(fā)起《世界農場動物福利——北京共識》（簡稱“北京共識”）倡議。
“北京共識”的基本理念來源于時任農業(yè)農村部副部長的于康震在2017年世界農場動物福利大會上提出的觀點。他強調要尊重世界各國的國情，根據各自資源稟賦和經濟階段來探索畜牧業(yè)發(fā)展模式。與此同時，農場動物福利旨在更好地為人類發(fā)展造福。
“在此基礎上形成的‘北京共識’，為各國推動動物福利提供了新的參考。在糧農組織和世界動物福利大會等相關機制推動下，‘北京共識’的不斷完善，意味著中國在動物福利領域經歷了從起步晚、發(fā)展晚，再到理念上發(fā)揮引領和指導作用的階段，推動全球動物福利工作邁入新的局面�！毕毫釓娬{。
將動物福利納入可持續(xù)農食體系
《21世紀》：今年聯(lián)合國糧農組織與中國農業(yè)國際合作促進會聯(lián)合主辦第五屆世界動物福利大會。相較往屆，今年主題首次聚焦“邁向可持續(xù)農業(yè)食品體系”。請問，今年為何突出“可持續(xù)農食體系”？
席春玲：聯(lián)合國糧農組織與中國農業(yè)國際合作促進會2017年開始聯(lián)合主辦世界農場動物福利大會，今年大會更名為世界動物福利與可持續(xù)農食大會，主要有以下原因：首先，近年來，全球性的氣候變化給農業(yè)和糧食安全帶來巨大挑戰(zhàn)，可持續(xù)農食理念日益受到關注。其次，2023年，《聯(lián)合國氣候變化框架公約》第二十八次締約方大會上，包括中國在內的134個國家達成《可持續(xù)農業(yè)、韌性食物系統(tǒng)和氣候行動的阿聯(lián)酋宣言》，將動物福利議題納入氣候變化系統(tǒng)中。再者，動物福利與聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標高度相關，是推動良好健康與福祉、負責任的消費與生產等具體目標的重要組成部分�；谏鲜霰尘�，我們順應時代潮流和全球發(fā)展，將動物福利納入可持續(xù)農食體系當中，以期與會者從更廣闊的視角看待和討論動物福利議題。
《21世紀》：請展開談談你對可持續(xù)農食體系與氣候變化之間關系的看法。
席春玲：要實現(xiàn)可持續(xù)的農食體系，離不開對于氣候變化的適應。同時，需要減緩農食體系對氣候變化的影響。可持續(xù)意味著不僅關注現(xiàn)在，還要考慮未來。在農業(yè)生產中，通過可持續(xù)的方式來保障糧食供應的穩(wěn)定與充足，抵御氣候變化帶來的風險。此外，需要依托科技推動包括食品加工在內的農食領域相關產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。只有更多關注環(huán)境和氣候變化，減少農藥使用，降低農業(yè)污染，保護土壤安全，才能實現(xiàn)食物的安全健康，推動生態(tài)環(huán)境與農食體系的可持續(xù)。
從國際層面來看，打造可持續(xù)農食體系，關乎提升全球市場占有率和競爭力。這也是為何我們將可持續(xù)農食體系納入今年世界動物福利大會中進行討論，以期提升中國在國際上的影響力與話語權。
《21世紀》：你如何理解動物福利的內涵以及動物福利對于可持續(xù)農食體系的重要性？
席春玲：農食體系包括種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)兩個大類。就養(yǎng)殖業(yè)而言，如果盲目擴大生產規(guī)模，一味追求經濟效應，則可能造成水資源浪費、環(huán)境污染、抗生素過度使用等問題，最終威脅到食品安全。
我們談動物福利，實則是強調生產的適度規(guī)模，減少用藥，安全飼養(yǎng)，清潔飲水，打造讓動物健康成長的環(huán)境�？梢哉f，動物福利貫穿健康養(yǎng)殖的每一個環(huán)節(jié)，是發(fā)展可持續(xù)農食體系的重要組成部分。
動物福利是系統(tǒng)的工程
《21世紀》：在你看來，倡導動物福利與普通百姓有何關系？
席春玲：世界衛(wèi)生組織倡導的“同一健康”理念很好地詮釋了動物與人之間的關系。“同一健康”旨在預防和應對影響人類、動物、植物和環(huán)境健康和福祉的共同威脅。
動物福利是一個系統(tǒng)的工程。倡導動物福利，并非單純?yōu)榱藙游锉旧怼恼麄�食物鏈來看，動物的健康和安全，直接關乎人的健康與安全。從食品安全的角度，良好的動物福利有助于提升動物的健康水平，減少疾病發(fā)生，從而降低用藥頻率。這有助于生產更加安全的肉蛋奶。從健康養(yǎng)殖的角度，為動物提供更加良好的環(huán)境，可以減少人畜共患病的發(fā)生，實現(xiàn)共同的健康與安全。從人類文明進步的角度，倡導動物福利也體現(xiàn)出道德層面的考量，即善待每一個生命，讓動物在有限生命里健康活著。
《21世紀》：請簡要談談全球和中國動物福利發(fā)展進程。
席春玲：動物福利在國外已有100多年的發(fā)展歷史，迄今已有100多個國家在法律層面涉及動物福利的內容。世界動物衛(wèi)生組織關于陸生和水生動物的法典，涉及保護動物健康與福利的相關標準與指南。
中國作為世界動物衛(wèi)生組織的成員，有遵守相關的動物衛(wèi)生與動物健康標準的義務。相對來說，中國動物福利起步晚，最初在高校作為“引進來”的概念被了解研究，而后伴隨行業(yè)團體標準的不斷完善，越來越多的企業(yè)進行相關探索。經過十多年的發(fā)展，養(yǎng)殖企業(yè)成為對動物福利理解最為深刻并推動動物福利發(fā)展的核心力量。
客觀來說，動物福利的發(fā)展是循序漸進的。在追求足夠供應的階段，離不開對于規(guī)模化生產的追求，以及對利潤和效率的優(yōu)先考慮。當前，中國邁入高質量發(fā)展階段，中國百姓對更加綠色、安全、健康、優(yōu)質的農食產品的需求也在增加。在此背景下，對于動物福利的理念倡導與相應實踐，有助于實現(xiàn)上述需求。
推動全球動物福利工作邁入新局面
《21世紀》：2018年，聯(lián)合國糧農組織等16家機構共同發(fā)起《世界農場動物福利——北京共識》（簡稱“北京共識”）倡議。請問你如何看待“北京共識”帶來的影響？
席春玲：“北京共識”的基本理念來源于時任農業(yè)農村部副部長的于康震在2017年世界農場動物福利大會上提出的觀點。他強調要尊重世界各國的國情，根據各自資源稟賦和經濟階段來探索畜牧業(yè)發(fā)展模式。與此同時，農場動物福利旨在更好地為人類發(fā)展造福。在此基礎上形成的“北京共識”，為各國推動動物福利提供了新的參考。
2023年，“世界農場動物福利-北京共識”在聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織羅馬舉辦。這進一步加速了“北京共識”被全球所接受，迅速推廣和發(fā)展。今年，在可持續(xù)框架下，“北京共識”將動物福利與可持續(xù)農食結合，進行了相關修訂，以便于更科學的推廣。
整體來看，在糧農組織和世界動物福利大會等相關機制推動下，“北京共識”的不斷完善，意味著中國在動物福利領域經歷了從起步晚、發(fā)展晚，再到理念上發(fā)揮引領和指導作用的階段，推動全球動物福利工作邁入新的局面。
《21世紀》：中國農業(yè)國際合作促進會在助力動物福利方面進行了哪些探索與合作？
席春玲：在標準制定方面，我們已制定發(fā)布9項團體標準，參與制定1項國際標準，1項國家標準，1項農業(yè)行業(yè)標準，牽頭起草3部行業(yè)標準，山羊絨標準已發(fā)布實施中。目前，山羊絨標簽在國際社會已被包括香奈兒、Loro Piana等在內的40多個知名品牌采用，動物福利認證量達到全球五分之一。這是中國的團體標準被世界采用的典型案例。從這一角度來看，動物福利是能夠幫助中國行業(yè)打造品牌、通向世界的一張名片。
作為農業(yè)農村部“名特優(yōu)新”動物福利產品唯一官方的授權單位，五年間，我們推送了23家企業(yè)，共有25個動物福利產品獲得農業(yè)農村部的“名特優(yōu)新”動物福利稱號。
此外，十年間，我們還向世界農場動物福利協(xié)會推送了144個獎項，相關中國畜牧企業(yè)獲得福利養(yǎng)殖金豬獎、福利養(yǎng)殖金雞獎、福利養(yǎng)殖金蛋獎。也就是說，中國已經擁有很好的動物福利產品和企業(yè)。
來源：21經濟網